BROTSORTEN
Es werden zwei Grundarten von Brot unterschieden:

1. Gesäuertes Brot, das mit Hilfe von Triebmitteln (Sauerteig oder Hefe) hergestellt wird, wodurch es eine lockere Konsistenz bekommt und
2. ungesäuertes Brot, das gebacken wird, noch bevor die Sauerteiggärung beginnt.

Daneben werden Brotsorten unter anderem nach dem verwendeten Getreide (z. B. Weizen, Dinkel, oder Roggen), den Mehlarten (Auszugsmehl oder Vollkornmehl, fein oder grob gemahlen) und speziellen Zutaten (z. B. Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne) eingeteilt. Kleingebäck und süße Backwaren werden aus Hefeteig oder Blätterteig hergestellt.

Mehl
Unser Mehl beziehen wir in bester Qualität von heimischen Mühlen aus unserer Region und achten darauf, dass nur Produkte aus kontrolliertem Anbau geliefert werden. Wir verarbeiten Mehl von den drei wichtigsten Getreidesorten: Weizen, Roggen und Dinkel. Ein Großteil des verzehrten Brots ist Mischbrot, das aus einer Mischung von Roggen- und Weizenmehl gebacken wird. Weitere Informationen

Wasser
Neben dem Mehl ist Wasser der wichtigste Rohstoff im Brot. Unser Trinkwasser hat entsprechend seiner Herkunft einen unveränderbaren Charakter und Mineralstoffgehalt. Durch den Einsatz von Grander-Wasser erreichen wir noch eine zusätzliche qualitative Verbesserung. Diese einzigartige Wirkstoffkombination und die Belebung durch Grandertechnik sind es, die die Eigenschaft jeden Teiges beeinflussen.

Backzutaten
Auch bei allen anderen Zutaten und Backmittel bevorzugen wir Erzeuger aus unserer Region. Dabei achten wir nicht nur auf die Qualität, sondern auch auf eine naturgerechte Erzeugung.

Mehlsorten
Wir verarbeiten die 3 wichtigsten Mehlsorten: Weizen, Roggen und Dinkel.

Die Type 480 aus Weizen ist das klassische Haushalts- bzw. Kuchenmehl mit guten Backeigenschaften und hohem Bindevermögen. Das Weizenmehl der Type 700 ist back stark und wird beim Bäcker verwendet für helle Brotsorten, Brötchen und Kleingebäck mit viel goldbrauner Kruste, und ist gut für aufgehende, besonders feinporig- lockere Teige. Die Weizenmehl-Type 1600 wirkt dunkler und liegt als “mittlere Mehltype” auf halbem Weg zum Vollkorn. Daraus werden die Mischbrotteige geknetet. Wir Bäcker nutzen die vielen Mehlarten für Geschmacksvielfalt unserer Brotsorten.

Roggen ist ein Pluspunkt für unsere Brotvielfalt. Denn die Mischung macht’s: Erst durch die fantasievollen Rezeptkompositionen aus Weizen und Roggen kommt sie zustande: Roggenvollkorn-Schrote sind die wichtigsten Vollkorn-Mahlerzeugnisse in Österreich. Aus ihnen machen die Bäcker die kernig-dunklen “Schwarzbrote”.

Im Unterschied zum Weizen ist das Dinkelkorn fest mit den Spelzen verwachsen, die Verarbeitung erfordert daher einen zusätzlichen Verarbeitungsgang (das Entspelzen). Zum Teil wird ihm auch eine größere gesundheitliche Verträglichkeit zugeschrieben. Menschen mit Weizenunverträglichkeit können ihre Ernährung komplett auf Dinkelmehl umstellen. Die Backfähigkeit von Dinkelmehl ist schlechter als die von Weizenmehl

Hilfreiche Tipps
Nach dem Backen verliert das Brot Wasser, wird trocken und fest. 

Bewahren Sie das Brot in einem Behälter aus Ton, Holz oder beispielsweise auch aus Leinen (Leinensack – luftdurchlässig).
Legen Sie das Brot nach dem Anschneiden mit der Schnittfläche nach unten oder decken Sie den Anschnitt mit Alufolie ab.
Im Kühlschrank trocknet Brot schneller aus und wird alt.
Ist das Brot noch warm, lassen Sie es erst auskühlen, bevor Sie es in einen Behälter geben.
Bewahren Sie ihr Brot in einer sauberen Umgebung auf. Alte Brotkrümmel sollten entfernt werden, da schnell Brotschimmel entstehen kann.

Frisches Brot eignet sich am Besten zum einfrieren.
Teilen Sie Ihr Brot in kleinere Portionen und verpacken es luftdicht in Gefrierbeuteln. (Frostbrand wird so vermieden.)
Lassen Sie das Brot einfach bei Raumtemperatur auftauen.

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Pizze­ria-Ristor­ante Gusto
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Café am See
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Gast­haus Grüner Baum
Lochbachstraße 21, 6971 Hard
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Cafe am Dorfbach
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Spiel­platz Wellenfisch
Uferstraße 25, 6971 Hard
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Spiel­platz Rheintalsiedlung
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Spiel­platz Schäferhof
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eiszeit Gela­te­ria
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McDonald’s
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MG Grill Hard
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Duygu Bistro
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China-Restau­rant Phoenix
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Stögis Restau­rant
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Wirts­haus zur Dorfhaube
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Gast­haus Sternen
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Gasthof Engel Hard
Landstraße 1, 6971 Hard
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Wald­heim Cafe & Bar & Restaurant
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Grill Mix
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Özgü Döner Imbiss
Landstraße 11, 6971 Hard
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Okims
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Mole Hard
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Qilin Asian Food
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Gasthof Sauna
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Büche­rei am Dorfbach
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WC in der Kirche St. Martin
Mo bis Fr 7:30 - 23:30 geöffnet, nicht Behindertengerecht
Mittriedstraße 48, 6971 Hard
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WC in der Kirche St. Sebastian
Nur zu Messezeiten geöffnet, Behindertengerecht
Kirchstraße 23, 6971 Hard
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Casetta am See, Feri­en­woh­nung für 2 Personen
Moderne Ferienwohnung für 2 Personen direkt gegenüber dem Harder Strandbad.
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Appart COVE
2 Schlafzimmer, Wohnzimmer (mit Schlafsofa), Küche, Badezimmer WC und Terrasse. Das Seeufer ist 5 Gehminuten entfernt. Bushaltestelle ist 1 min. entfernt.
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Feri­en­woh­nung Juriatti
Die 2020 errichteten Appartements in Hard liegen direkt am internationalen Radweg an der Bregenzerachmündung 5 Gehminuten vom Bodensee
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Appar­te­ment King
Die neu renovierte Kleinwohnung in See nähe von Hard bietet Barrierefreiheit, kosten freien Parkplatz, WLAN und Gartenbenützung in zentraler Lage von Hard
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FeWo in der Kiese Hard
Willkommen zu meinen charmanten Ferienwohnungen im idyllischen Ortsteil "In der Kiese" in Hard am wunderschönen Bodensee!
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Gäste­haus Christine
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Feri­en­woh­nung Haus Ritter
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Stilvolle Ferienwohnung in unmittelbarer Seenähe.
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Haus Zwickle
Die Dachgeschosswohnung im altehrwürdigen Zwicklehaus im Zentrum von Hard liegt nur fünf Gehminuten vom Bodenseeufer entfernt.
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Haus Anne­lies
Gemütliches Einfamilienhaus mit großer Terrasse, nur 3 Gehminuten vom Bodensee entfernt! Ideal für befreundete Paare oder Familien.
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Familie Ohneberg
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Exklu­si­ves Pent­house in Seenähe Hard
Exklusives Penthouse in Hard mit 140 m2 Wohnfläche und 50 m2 Panorama Terrasse mit Alpenblick
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Krone Hard
Ein feines, smartes Hotel mit 19 Wohneinheiten in einem denkmalgeschützten Fachwerkhaus in Hard am Bodensee - aufwendigst renoviert mit Bregenzerwälder Handwerkskunst.
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HOTEL AM SEE
Einziges 4 Sterne Hotel in Hard am Bodensee mit wunderbarem Garten inkl. Kneipp-Anlage im Hotelgarten und das in unmittelbarer Nähe zum Seeufer (2 Gehminuten).
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WC bei der Schiffahrt
24 Stunden geöffnet, Behindertengerecht, im Winter geschlossen
Hafenstraße 15, 6971 Hard
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WC bei den Schre­ber­gär­ten Lerchenau (innen)
24 Stunden geöffnet, Behindertengerecht, im Winter geschlossen
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WC beim Radweg Lerchenau (aussen)
öffnet/schließt nach Zeitprogramm, Behindertengerecht
Lerchenauerstraße, 6923 Lauterach
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WC bei den Schre­ber­gär­ten Erlachstraße
gemeinsame Toilette, nicht Behindertengerecht
Erlachstraße 38, 6971 Hard
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WC im Stedepark
Behindertengerecht
Seestraße 34, 6971 Hard
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WC im Pumpwerk
von 7-21 Uhr geöffnet, nicht Behindertengerecht
Mittelweiherburg 3, 6971 Hard
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WC in der Fischzucht
im Winter geschlossen, nicht Behindertengerecht
Auhafendamm 3, 6971 Hard
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WC im Cafe am See
im Winter geschlossen, Behindertengerecht
Uferstraße 25, 6971 Hard
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Textil­druck­mu­seum Mittelweiherburg
Mittelweiherburg 3, 6971 Hard
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Kultur­werk­statt Kammgarn
Spinnereistraße 10, 6971 Hard
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Gritsch Iris
2 Doppelzimmer auch als Einzelzimmer buchbar 2 Bäder 1 Küche Eigener Gartenzugang mit überdachtem Sitzplatz
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Haus Linda
Ebenerdige Ferienwohnung mit Schlafzimmer, Wohn/Esszimmer, Küche, Dusche/WC. Mit Terrasse und Liegewiese. Wohnfläche ca. 50m2. PKW-Stellplatz vor dem Haus, Fahrradeinstellplatz.
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Velo­tique Hotel Angelika
Velotique Hotel Angelika: Self-Check-In, smarte Preise & stylische Zimmer. Perfekt für Radler, Businessgäste & alle, die Flexibilität lieben.
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Raiff­ei­sen­bank
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Klein­kind­be­treu­ung am Dorfbach
Uferstraße 4, 6971 Hard
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Klein­kind­be­treu­ung Hofsteig
Hofsteigstraße 140, 6971 Hard
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Klein­kind­be­treu­ung In der Wirke
Kleinkindbetreuung In der Wirke, Hard, Österreich
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Boccia­halle
Margarethendamm 9, 6971 Hard
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Bogen­schüt­zen
Unterer Achdamm 19, 6971 Hard
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Eisstock­schüt­zen­platz
Margarethendamm 1, 6971 Hard
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Fußball­sta­dion
Unterer Achdamm 4, 6971 Hard
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Hunde­sport­platz
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Kegel­bahn
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Mini­golf­platz
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Reit­sport­zen­trum
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Sport­halle am See
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Volks­schule Mittelweiherburg
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Mittel­schule Mittelweiherburg
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Spar­kasse
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Erste Bank
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Strand­bad
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Eislauf­platz
Seestraße 60, 6971 Hard
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Base­ball­platz
Gemeinde, 6971 Hard, Österreich
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Kinder­gar­ten am Dorfbach
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Kinder­gar­ten Wallstraße
Wallstraße 5, 6971 Hard
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Kinder­gar­ten Hölzele Naturhaus
Hölzelestraße 47, 6971 Hard
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Kinder­gar­ten Hofsteig
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Kinder­gar­ten Falkenweg
Falkenweg 20, 6971 Hard
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Pizze­ria-Ristor­ante Gusto
Kirchstraße 18, 6971 Hard
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Schule am See
Seestraße 58, 6971 Hard
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Schüt­zen­gilde
Unterer Achdamm 15, 6971 Hard
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Sport­an­la­gen am See
FMRJ+FM Hard, Österreich
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Surfmax
Grüner damm, 6971 Hard
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Asia Markt — Jiahong
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SPAR
Hofsteigstraße 15, 6971 Hard
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SPAR-Super­markt Dominik Thaler
Hofsteigstraße 2, 6971 Hard
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SPAR Achleit­ner Bernd e.U.
Landstraße 77, 6971 Hard
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BILLA
Rheinstraße 5, 6971 Hard
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Lidl Öster­reich
Bahnhofstraße 17, 6971 Hard
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HOFER
Rauhholzstraße 29, 6971 Hard
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SPAR
Schäfferhofstraße 1, 6971 Hard
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Natur­pro­dukte Flatz
Landstraße 30, 6971 Hard
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Hofla­den
Im Winkel 3a, 6971 Hard
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Welt­la­den Hard
Landstraße 7, 6971 Hard
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Gast­haus Käth‘r
Seestraße 22, 6971 Hard
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Sutter­lüty Ländlemarkt
Rheinstraße 99b, 6971 Hard
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Cafe — Kondi­to­rei Waltner
Landstraße 19, 6971 Hard
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Tennis­platz
Gemeinde, 6971 Hard, Österreich
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Turn­halle der Turner­schaft Hard
Sägewerkstraße 5, 6971 Hard
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Spiel­platz Kiese
Binsenfeld 24, 6971 Hard
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Spiel­platz Kischaru Hard
Pfründgasse 1, 6971 Hard
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Spiel­platz am See
Spielplatz am See, Hard, Österreich
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Seebä­cke­rei Hard
Allmendstraße 13, 6971 Hard
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Bäcke­rei Mangold
Hofsteigstraße 1, 6971 Hard
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Bäcke­rei Beirer — Café & Konditorei
Hofsteigstraße 111, 6971 Hard
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Bäcke­rei Mangold
Rheinstraße 2, 6971 Hard
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Bäcke­rei Schnell
Bahnhofstraße 15, 6971 Hard
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Hammerl Land­bä­cke­rei
Am Römerstein 1, 6971 Hard
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Bäcke­rei Kainz
Steinlochstraße 13, 6971 Hard
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Fischer­heim am Schleienloch
Rechter Rheindamm 60, 6971 Hard
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